Bombay Saagu

Pour accompagner les Onion Uttapam de ce matin, il y avait un ragoût de pommes de terre…

Ingrédients:

  • 3-4 pommes de terre
  • 1 oignon émincé
  • 3/4 tasse de petits pois
  • 2 Tomates
  • 4-5 feuilles de curry (rien à voir avec la poudre)
  • 2-3 piments verts
  • Une poignée de feuilles de coriandre hachées
  • Une pincée d’asa foetida (optionnel)
  • ½ càc de curcuma
  • Graines de cumin
  • Graines de moutarde
  • Piment rouge en poudre
  • sel, huile

Préparation :

  • Éplucher les pommes de terres et les couper en petits cubes. Les mettre dans l’eau pour éviter qu’elles ne noircissent. Les cuire avec un peu de sel.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile, puis ajouter les graines de moutarde, de cumin, l’asa foetida et les feuilles de curry.
  • Ajouter l’oignon émincé et les piments verts, puis cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
  • Ajouter du sel, les tomates (coupées en dés), le curcuma, la poudre de piment, et mélanger.
  • Ajouter les pommes de terres, les petits pois et un peu d’eau. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la consistance devienne ferme.
  • Couper le feu et garnir avec des feuilles e coriandre.

Recette originale ici.

5 Commentaires

  1. Céline
    13/01/2012    

    Hmm cela a l’air bon, je sens qu’un nouveau livre ou site de recettes se prépare, après celui des desserts, j’imprime chaque recette et vais me lancer, quoique j’irai bien chercher les épices à Bangalore plutôt qu’à la gare du nord…. je t’embrasse – cela va être trop génial quand tu nous inviteras à dîner…..

  2. claire
    13/01/2012    

    Je te reconnais bien, tjrs à manger des plats salés le matin (quelle horreur à cette heure là !)

    • Adrien
      13/01/2012    

      Et encore si c’était que salé…. mais c’est pimenté en plus ! Enfin bon y’a aussi du pain et de la confiotte, mais c’est pas pour moi ça…

  3. claire
    13/01/2012    

    J’en ai l’estomac retourné & la langue en feu rien que d’y penser ! Je préfère mes galettes de riz !

  4. Colette Calmels
    13/01/2012    

    Je m’empare de la recette; elle me parait excellente!

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